SOMMAIRE


                                                                                                                                              

                                                  

Une nouvelle recette chaque semaine


Potages et soupes

     

     Garbure landaise

     Gaspacho espagnol

     Minestrone aux crozets

     Minestrone italien

     Potage à la bonne femme

     Velouté de lentilles vertes


Beurres et Sauces

     

     Beurre clarifié

     Beurre maître d'hôtel

     Sauce aïoli

     Sauce au pistou

     Sauce au Roquefort

     Sauce béarnaise

     Sauce blanche

     Sauce tomate

     Sauce vinaigrette


Entrées, Salades et Oeufs

     

     Oeufs à la lorraine

     Oeufs sur le plat

     Omelette aux girolles

     Quiche lorraine

     Salade de lentilles

     Salade de poivrons

     Tourtous corréziens


Viandes et volailles

   

     Bavette à l'échalote

     Bœuf bourguignon

     Bœuf en daube

     Canard à l'orange

     Entrcôte à la bordelaise

     Goulash hongrois

     Lapin à la bonne femme

     Petit salé aux lentilles

     Pot au feu

     Poulet Madras

     Rôti de porce à la paysanne

     Sauté de veau à la provençale

     Travers de porc en marinade


Poissons et Fruits de mer

     

     Cabillaud à la toscane

     Cabillaud aux échalotes

     Moules marinières

     Raie au beurre noir

     Saint-Jacques à la provençale

     Stockfisch (Estoficada) (Nice)

     Stockfisch (Estofinado) (Quercy)


Légumes et Garnitures

     

     Carottes Vichy

     Gratin dauphinois

     Pommes de terre sautées


Pâtes

     

     Salade de pâtes

     Spaghettis à la provençale

     Spaghettis aux fruits de mer


Desserts

     

     Caramel

     Chausson aux pommes

     Confiture du vieux garçon

     Far breton

     Flognarde du Limousin

     Gateau au citron

     Pommes sautées

     Pruneaux au vin rouge

     Tarte aux pommes facile

     Tarte aux pommes











Tarte© Guy Chassagnard 2017